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烏魚胗是烏魚的胃，約十元銅板大小的球狀物。
滷味中常吃到的「雞胗」也就是雞胃，雞經常會啄食地上的食物來吃，
難免會連同一些小砂礫也吃進去，因此需要能提供強力蠕動的器官來分解它，
胃壁也會比較厚，因此吃起來爽脆而有咬勁。
烏魚胗前兩天喜宴有吃到,跟九層塔一起炸,香香脆脆的口感很好,
而且有切花也上相,吃到肚子沒照到相,真是殘念~~
烏魚膘是公烏魚的精囊
蒜苗炒烏魚膘
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- Jan 03 Sat 2015 21:13
烏魚胗和烏魚膘
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