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常吃燉青木瓜排骨沒聽過青香蕉燉排骨,改天來試煮看看
就怕只有我敢吃,沒人捧場~~

颱風前搶收下的生硬青蕉，農民經常當成私房貨分送親友，懂得料理者，更趁香蕉青硬時拿來煮香蕉排骨湯或水煮香蕉，都是古早美味。

溪湖鎮民楊淑娟家中種香蕉，怕颱風來時風雨打落香蕉，所以家人將還青色的硬香蕉先採下，分送給親朋好友和同事，好友蘇英煌收到香蕉喜出望外說，其實生硬香蕉拿來燉排骨，就像青木瓜燉排骨一樣很好吃。

蘇英煌表示，燉香蕉排骨一定要用硬的香蕉，洗淨切塊後與排骨清燉，吃起來滋味甘甜爽口，燉過的香蕉口感有點像菱角，有些人是剝皮燉，有些人帶皮燉，香蕉皮煮軟後還有點像昆布。

同事周健琳也說，阿公以前種香蕉，颱風前怕香蕉被吹壞，總是先收了未成熟的青香蕉像煮玉米一樣水煮到皮變黃，切片、淋上蒜末醬油，也是最平凡的鄉野美味。




全文網址: 雲林／青香蕉燉排骨 鄉土古早美味 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7320124.shtml#ixzz24htCNerm
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