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材料:牡蠣1斤半、山藥300g、韭菜450g、土雞蛋6個、玉米粉、麵粉、地瓜粉各20g,胡椒鹽適量、枸杞30g、油適量、泰式燒雞醬適量
作法:
1、將牡蠣加2大匙鹽輕輕拌勻,沖洗乾淨挑出殘留細殼後,瀝乾水分快速汆燙。
2、韭菜切末、山藥切細丁,蛋打散、枸杞泡水5分鐘瀝乾。
3、將所有食材加入一杯水,混和後放入不沾鍋中,兩面煎至金黃色,切片裝盤後,以燒雞醬當沾料。
食譜提供:烹飪名師林秋香
全文網址: 秋旬味/牡蠣山藥韭菜煎 泰式私房味 - 秋冬美味食譜 - 輕鬆做料理 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=417378#ixzz28uHOGykz
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