喬薇的開心樂園

這8種食物可是醫學界研究證明成為肝鐵人的必備食物，

還不趕快學起來！

花椰菜

十字花科蔬菜含有吲哚(Indole)和蘿蔔硫素（sulforaphane），

可以誘發肝臟中的解毒酵素，把致癌物轉成較無毒的物質排出體外

。

紅棗

其果實含有許多人體必須的營養素，尤其接近成熟的鮮棗維生素C

(抗壞酸)的含量極為豐富，相當於蘋果的100倍。紅棗的補養作用，

能提高人體免疫功能，增強抗病能力。進來研究證實紅棗可以保護

肝臟、鎮靜安神、抗過敏。

菇類

各種不同的菇類多多少少都含有多醣體，可幫助免疫細胞活性，

也可幫助肝臟分擔解毒的功能。部份藥用菇菌類，如牛樟芝、

冬蟲夏草、桑黃、靈芝等，甚至含有三萜類，可抑制肝癌細胞，

保護肝臟機能。

柳橙

柑橘類食物除了豐富的抗氧化物維他命C之外，還有維他命P，可幫助

維血管的穿透性(Permeability)。維血管的穿透性若是好，就容易將

血液中的營養成分及氧氣散播到身體組織中，也可間接加速幫助

肝臟代謝毒物。

蛤蜊

具有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、

牛磺酸等營養素。其中牛磺酸與膽汁酸、膽固醇的代謝有幫助; 鐵質則

可預防及治療因缺鐵所導致的貧血; 維生素E則有助於預防老人癡呆、

延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。

蘆筍

除了豐富的纖維質，蘆筍主要成份有葉酸、維他命A、還有大量

麩光甘肽，是很強的抗氧化物，可幫助身體把不好的物質排出體外，

是對抗毒素、調節發炎、消除自由基的防線之一。

薑

在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的

10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。

薑所含的薑醇類可以抑制血小板的凝集、促進血液循環、加速肝臟排毒，

另外研究也指出薑可以調節發炎反應、止嘔、緩解關節疼痛。

芝麻

芝麻營養成份主要為脂肪、亞麻油酸﹐且因為其比例優良的特色，

芝麻有利於血脂肪的調控。芝麻裏的蛋黃素、膽鹼、肌糖、菸鹼酸，

都有防止脂肪在人體內沉著的作用，因此有擴張血管、防治血管硬化

的機能，進而改善人體新陳代謝、加速肝臟解毒。