close
富含植物性鐵質的食物，如波菜、紅莧菜、豆類等，但要提高鐵質吸收效果，
飯後需再補充維生素C水果，像柳橙、芭樂、木瓜、草莓等；
喝下含有單寧酸的茶、咖啡反而不利吸收，至少飯後需間隔1小時以上再喝。
植物性鐵質以外，劉怡里說，紅肉、動物內臟、蠔、蛤等動物性鐵質，
相較植物性鐵較易被人體吸收，但飯後補充維生素C更能強化吸收效益，
建議一般民眾可各自攝取50％的植物、動物性鐵質食物，尤其長期吃素，飯後應吃水果。
●十大補鐵好食材排行（含鐵量單位：毫克／每100公克）
1.熟紫菜（37.9142）
2.黑芝麻（22.344）
3.豬血糕（12.8045）
4.85％黑巧克力（10.561）
5.豬肝（10.205）
6.文蛤（8.233）
7.紅豆（7.1377）
8.牛後腿肉（2.7885）
9.菠菜（2.8928）
10.葡萄乾（1.53）
資料來源／衛福部食藥署2016年台灣食品營養成分資料庫
全站熱搜
留言列表
愛吃喝 (4)