喬薇的開心樂園

【４種人吃錯更傷身】

整體而言，長期飲用牛蒡茶無害，不過陳建宏提醒，牛蒡性寒，吃太多可能導致腹瀉，粗纖維也可能導致消化不良。

詹恩慈也指出，攝取過多粗纖維恐怕抓走一些營養素，所以，

（一）感冒或營養狀態不好時，不適合吃太多牛蒡；

（二）肝臟機能嚴重衰退的病人也不適合纖維太粗糙的飲食。且牛蒡中的鉀、
           磷若攝取過多會增加腎臟負擔

（三）糖尿病腎病變

（四）腎臟疾病的患者也不該將牛蒡茶當成每日養生茶飲，牛蒡小菜反倒比較適合。

【牛蒡１０大好處】

排便順暢、增加飽足感助減重、保肝、降血糖/血脂

穩定情緒、降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌

【牛蒡飯做法】

著有《真原味的實踐》的北醫公衛系教授韓柏檉和妻子張幼香夫婦倆也是牛蒡的愛好者，常以牛蒡飯當作宴客的主食。將牛蒡去皮切片，插入泡了一晚的糙米中，按下電鍋開關，過一會兒開關跳起來，就可上桌，伴有淡淡香氣的牛蒡飯可促進食慾。


本文引用自:
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5052645&page=3